In diesem Kochkurs haben wir verschiedenes Herbstgemüse und -früchte für den Winter eingemacht. Dabei standen nicht nur die klassischen Konfitüren auf dem Programm, sondern auch spezielle Kreationen wie Chuntney’s. Den Geschmäckern sind dabei keine Grenzen gesetzt und gemeinsam haben wir spannende Variationen und Ideen entwickelt. Während wir alle möglichen Kreationen eingemacht haben, wuren wir mit einer leckeren Kürbissuppe verköstigt.
Rezepte und Tricks rund ums Einmachen (pdf)
Bücher:
Corbin, Pam (2015): Einmachen. Konfitüren, Chutney, Sirupe, Liköre, Essige, Eingelegtes und Saucen. Aarau und München: AT Verlag.
Brown, Lynda (2011): Natürlich Eingemacht! Traditionelle Techniken des Konservierens neu entdeckt. München: Dorling Kindersley.