Madlen Portmann


hat ihren Master in Soziologie und allgemeiner Ökologie in Basel und Bern abgeschlossen. Durch ihre Masterarbeit zu „Essen und Ernährung in der Stadt Basel“ hat sie sich intensiv mit nachhaltiger Ernährung in der Stadt und den verschiedenen Akteuren auseinander gesetzt. Als leidenschaftliche Köchin lässt sie sich gerne von den Düften und Zutaten anderer Kulturen inspirieren. Sie kreiert gerne vegane cross-culture Gerichte zwischen Indien, Marokko und der Schweiz. Die Zutaten kombiniert sie aus dem Gemüseabo oder kauft sie regional auf dem Markt oder fair gehandelt im Bioladen.