Spitzwegerich, Löwenzahn und Brennnessel, alles bekannte Beikräuter im Garten. Doch was kann man mit diesen Pflanzen noch alles machen ausser jäten? In diesem Kurs haben wir gemeinsam entdeckt, zu welchen leckeren Speisen diese verarbeiten werden können. Was gibt es sonst noch alles an essbaren Wildkräutern in der Natur? Viele dieser Kräuter haben einen überraschenden Geschmack: süss, sauer, würzig und aromatisch.
In einem der Gärten vom Projekt Schlemmergaten der Kontaktstelle für Arbeitslose haben wir verschiedene Beikräuter bestimmt und die Kräuter gleich zu leckeren Pestos vor Ort verarbeitet.
Hier ein paar Wildkräuter-Rezpete (pdf) und zwei Dokumente mit essbaren Wildkräutern: paar interessante Essbare Wildkräuter aus dem Wald (pdf) und Essbare Wildpflanzen aus dem Garten (pdf.